炊飯器より早い&おいしいい 鍋で炊飯 - ごはんをガスコンロで炊く | でいご堂日記

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炊飯器より早い&おいしいい 鍋で炊飯 - ごはんをガスコンロで炊く
中が見えるようにガラスの鍋で炊いてみました。

1.米を研いで浸水12分〜一晩
米粒が白っぽくなるのが目安


2. 沸騰するまで強めの火(鍋底からはみ出さない程度)


3. 沸騰したらごく弱火にして


4. ごく弱火のまま 10分間 (コンロタイマーが無い場合はキッチンタイマーで)


5. 火を消して、フタをとらずに10分間むらす(消火直後は写真のようにべちゃっとし芯もある)


6. 10分後、しゃもじで切るよう&ふわっとするよう混ぜる


7. 今日はおこげも出来ました
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